WEBとくダネ！～とくダネです。【難問】水で戻すとナニになる？最新「フリーズドライ食品」クイズ！

【難問】水で戻すとナニになる？最新「フリーズドライ食品」クイズ！

2017年09月05日 (火)

公式ツイッター @web_tokudane

お湯をかけるだけで、みそ汁やスープがあっという間に出来上がる「フリーズドライ」が、今やビックリするほど進化していることをご存じだろうか？そこで今回のとくキュウは簡単で便利なフリーズドライの世界をのぞき見！

そもそもフリーズドライとは、凍らせた食材を真空状態にして水分を蒸発させる製法のこと。その進化はとどまることを知らず、今や驚くような食品までフリーズドライになっているのだ。そこで問題！

【Ｑ1．このフリーズドライ食品にお湯をかけると何になる？】

実はこれ、発売2週間で売り切れた大ヒット商品なのだ（※公式販売、アンテナショップともに完売）。お湯をかけて3分後、とろみが出てきたところでゴハンにかけると…

平野「柔らかい！揚げたものにカレーがかかっているという衣の食感もあるんですよ。これ本当にフリーズドライ？」

正解は、チキンカツカレー。試食した平野リポーターは、フリーズドライとは思えないと絶賛するおいしさだった。では第2問！

【Ｑ2．これはなんのフリーズドライ？】

ここでヒント！フリーズドライをお湯で戻したら、とき卵を加えて電子レンジで3分。ふたを開けると出来ているのは…

正解は、茶碗蒸し。シイタケやエビなど具材もタップリ入っていて、色鮮やかでおいしそう。

さらに取材班はフリーズドライで有名なアマノフーズにおじゃま。

さきほどＱ１で紹介したチキンカレーのパッケージに似顔絵が描かれている“ミスターフリーズドライ”島村雅人さんから、食欲の秋にオススメの一品を教えてもらった。

もちろん作り方は簡単！

炊飯器にお米とフリーズドライをポンと入れて、軽くほぐしたらスイッチオン！炊き上がったら、軽く混ぜ合わせて茶碗に盛ると…

おいしそうな松茸ご飯の完成。こちらは9月15日からショップで発売予定になっているので、これからが楽しみである。

さらに島村さんは、開発中のフリーズドライで自信作のものを見せてくれた。

こちらは「焼き鮭」のフリーズドライ。お湯で戻すところまでは普通なのだが、食べてみると他の食品とは全く違う食感に驚いた。

ディレクター「ああっすごい香ばしい。油がすごいです」

お湯で戻したのにパリパリとした触感の鮭の皮と、焼きたての身のおいしさを見事に再現。独自開発のコーティング技術で、この食感を生み出したという。焼き鮭は現在研究中だが、発売されれば秋の味覚が一層手軽に楽しめるようになりそうだ。

取材してきた平野リポーターは、スタジオでもフリーズドライ・クイズを出題。こちらは秋の味覚と一緒にあるとうれしいモノになるのだが、何かわかるだろうか？

【Ｑ3．戻すと何になる？】

作り方は、水で戻して炭酸水を注ぐだけ。するとシュワシュワ泡立つおいしい飲み物が出来上がる。

正解は、ノンアルコールビール。実はアルコールは製造過程で飛んでしまうのだが、麦芽などの成分やおいしさはビールそのまま。

進化したフリーズドライを見た小倉は、チョコレートばかり食べて、いつも偏食が話題になる社会学者の古市憲寿さんに鋭いツッコミ。

小倉「チョコレートだけ食べてる場合じゃないよ」

古市「僕、料理はしないんですけど、これならできるかなと思って。今スマホで買おうと検索してました」

お～い、本番中はスマホをいじってる場合じゃないよ！さすがの小倉もこの答えには呆れるしかなかったようだ。

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